地址:台南市西區健康路一段158號 電話:06-2146880
上個月底某日吃完了潮江燕, 搭高鐵去了台南, 一天當中要吃小吃還有一家11/28才新開的歐式的麵包店~綠綠小麥
從店外往裡面看, 很簡潔素淨的印象, 相當不一樣!
我到店裡的時間差不多傍晚正要下班的時候, 陸陸續續下班的人潮進入,不一會兒的功夫, 許多明星商品就賣完了! 我一個人在店裡悠閒地逛著, 看看有那些好吃麵包!
迎面而來的米釀荔香跟酒釀桂圓, 才讓我想起網路上有人說台北的哈肯鋪有給他技術指導, 而且這兩個麵包這一兩年在全台灣吵得沸沸揚揚, 前陣子高雄的兩家店還排隊排到一兩個鐘頭才買的到, 來台南買從高雄來也只要三十分鐘吧! 哈哈.品嘗米釀荔香時微酸麥香、微醺米釀的氣味在口中如含苞的蓓蕾般逐漸綻放。同時唇齒間逐漸溢滿玫瑰花的清香隨後從喉頭回甘出米釀的溫暖餘韻。
而另一款紅酒桂圓則是用上台南東山鄉古法土窯煙燻桂圓與進口西班牙紅酒共譜樂章,酒香甘醇、果肉滋潤、麵糰Q彈讓他彷彿在口腔裡跳了一曲華爾滋 。
用橄欖油泡過的佛卡夏, 平凡的外表底下蘊藏著南歐的各式香料迷迭香、奧立岡葉、九層塔、橄欖油、德式香腸，品嚐一口彷彿進入一座義大利的香草花園是名媛淑女下午茶的最愛。原味(黑橄欖)與熱狗的都很好吃!
而白軟法看起來好像是這家麵包店的另一個主力, 目前製作四款：葡萄軟法/40元、巧克力軟法/45元、香橙軟法/45元、蜂蜜丁軟法/50元。食材上用了日本進口昭和CDC法國麵粉、ORGAME澳洲天然岩鹽。以低溫長時間的發酵，不添加催熟劑用時間的等待去啟動冬麥釋放出底蘊深厚的天然麥香,這款麵包內心的組織質地綿密細緻，搭配葡萄、巧克力、蜂蜜丁等各式香甜配料，顛覆傳統食用法式麵包的刻版映象。真的又軟又香!
這個夕燒巨木法國為什麼稱為夕燒!因為它必須經過5小時的發酵過程以及1小時的慢火烘烤(幾乎是從白天做到晚上)長度超過100公分 重量達7公斤 ，一天限量出爐一條只能切成11份，口感外皮酥脆內心軟Q內含滿滿濃郁的紐西蘭天然起司適合與紅、白酒相佐。這個好像是限時限量, 在台北這玩意可是要排隊領號碼牌才能買到的喔!
哪天也注意到綠綠小麥的麵包師傅也都還蠻有型的ㄟ 哈哈 說不定已經有女性粉絲囉!
薩爾斯堡裡面有黑胡椒、培根片、義大利披薩醬、乳酪丁這款料理麵包的口味可算是「重型機車」，各式的配料融合在麵包裡卻整體呈現香濃口感，是一款適合全家大小作為正餐搭配的麵包。
最近不是有部電影叫舞孃俱樂部嗎? 這個玫瑰歐克就是本店第一人氣吧! 換句話說他就是本店的克莉絲汀啦! 他是用蘋果發酵的天然老麵搭配埔里的有機玫瑰花瓣，以130度溫火進一個小時烘烤逼出核桃的果香，內心組織綿密紮實口感軟Q彈牙，酸甜的蔓越梅襯托口味渾厚酥脆的核桃加上淡淡的玫瑰清香，是綠綠小麥的排隊明星商品。那天現場就看到好多人來買, 不過只剩這最後一個囉! 嘿嘿
起司加核桃一向是我的最愛, 這裡的也不例外, 是以多年餵養的法國老麵糰包裹著酥脆的核桃，麵包搭配口感濃郁的起司食用時表皮具適度嚼勁麵心十足鬆軟，兩種口感層次分明。
我喜歡亞麻子麵包還有香草乳酪起司,採用品質上乘的美濃天然檸檬，經過四天室溫培養而成的檸檬菌種，捻進日本進口的昭和CDC頂級法國粉搭配義大利進口的香草，濃郁的紐西蘭起司完美的與清爽檸檬香草結合，除了是食材結合度的考驗更是師傅多年造食知識的積累。
當然這個店也不光是歐式麵包, 像洋蔥乳酪火腿吐司軟綿的麵包體內含火腿片與乳酪片，搭配灑滿乳酪絲及洋蔥絲烘烤過後的香酥外皮，有著讓人一口接一口的誘惑。
還有日式紅豆麵包啦!嚴選台灣屏東品質最上乘的紅豆，以傳統工法慢火燉煮出口感細緻、甜而不膩的紅豆餡，物美價廉也是綠綠小麥推薦的人氣商品。
