特搜急先鋒

下廚囉  *^ο^*

這是一道既簡單又可以減肥的營養蔬菜湯

便宜食材卻有豐富營養價值

連不吃蔬菜的小孩都愛喝

材 料 :

洋蔥、西洋芹、番茄、胡蘿蔔、高麗菜、豆腐

做法：

1.將西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄、豆腐切塊，備用。

2.高麗菜洗淨剝開切小片。

3.湯鍋放入高湯，加入高麗菜片、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄、豆腐塊。

4.煮沸後繼續小火慢煮約15分鐘。

5.以鹽、胡椒粉調味即可。

※蕃茄直接放入蔬菜湯煮去皮，營養不流失。

融合各種蔬菜精華，富含各式維他命與纖維質唷!

番茄可以用開水燙一下，剝去外皮

PS:我偷懶直接放入湯裡煮再去皮

洋蔥在歐美國家，被譽為"蔬菜皇后"

洋蔥含有豐富的粗纖維

能降血脂，促進腸胃蠕動

增強免疫力和代謝的功能

且被確認能有效預防和控制高血壓疾病

還是天然的驅蟲殺蟲劑呢!

"番茄紅素有植物黃金之稱"

煮熟後的番茄，茄紅素是一般鮮食的3倍

番茄除含茄紅素外

還含有多種維生素、豐富的維他命C和多種礦物質

可提高蛋白質的消化、防止老化

讓皮膚變美麗又防止肥胖

 美國自然療法渥卡博士稱讚：
『胡蘿蔔汁是治癒潰瘍和癌症的世紀奇藥』。

胡蘿蔔能提供豐富的維生素A

還有含量很高的纖維素及硒元素

具有健脾消食、清熱解毒的作用

能降低血糖、高血壓、便秘

還可用於胃痛、夜盲症等

西洋芹有含量極高的膳食纖維

豐富鐵質、醣類、胡蘿蔔素及多種維生素

蛋白質比一般瓜果蔬菜高

西洋芹含有黃酮類

黃酮是擴張血管的機能性成分之一

有助於預防高血壓

高麗菜含有豐富的維生素C與纖維質

蛋白質、醣、脂肪

還有多種人體必需的微量元素

具有防癌的效果

促進新陳代謝

也能防止動脈硬化、膽結石等

俗話說："青菜豆腐保平安"

豆腐的蛋白質含量豐富

植物雌激素及多種礦物質和異黃酮

豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長

豆腐能降低血中膽固醇以及預防老年癡呆症